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流沙vs.冰皮vs.蘇式vs.五仁 各廠月餅大比拼
美國華人慶中秋,不只要知道 絕佳賞月地點,而絕對主角的 中秋月餅,自然不能錯過。但各式可口月餅 如何選擇? 請看東森新聞「中秋 專題報導」。 迎接華人世界最重要的三大節日之一,中秋節, 必備的月餅,第一站聚焦東方之珠,香港, 這家擁有百年歷史、酒店甜點部所打造出的「奶黃流心月餅」 ,以紮實的用料,極佳的烘培掌控,不只讓內陷和表皮,完美貼合,綿密十足的奶黃味,從十幾年前就成了 不少華人,心中最佳的 月餅代名詞。更重要的是,從2019年起,位於美國比佛利山的 半島酒店,也開始發售這款月餅禮盒,真正 揚名國際。 誇張的橋段,猶如電影版的緊張感, 超吸睛, 成功打入年輕族群, 主打冰皮搭配多樣口味,一改傳統月餅, 過於油膩,過甜的印象, 雖然必須要低溫儲存,更加費時費工,但獨有的味道, 不只成功,更在競爭激勵的香港糕餅界,佔據一席之地,且即使遠到北美地區,同樣擁有一批 死忠粉絲。 而主打 全明星陣容,集合香港知名藝人,陳慧琳、張智霖,以及 王嘉爾 等, 主打年輕活力又多樣的 月餅選擇,在明星光環的加持,也讓「冰皮月餅」成為近年來,超人氣的 月餅廠牌。 另一種不能不提的,就是傳統的廣式月餅,每年走心廣告,和熟悉的味道,無論時代如何變遷, 傳統的製餅工藝打造的、雙黃白蓮蓉,紅豆沙、純白蓮蓉及五仁月餅,依舊是大部分華人,過節最愛吃的月餅,從嚴選頂級鹹蛋,確保蛋黃金黃油潤,到自製秘方提煉蓮蓉,保證幼滑清甜。吃得每一口,都是滿滿的回憶。 而說到濃濃歷史味的,就一定不能錯的,上海的杏花樓,這幅最有名的“嫦娥奔月” 圖,漂亮的鐵盒子裝著,滬式的玫瑰豆沙、椒鹽、芝麻,粵式的蓮蓉、椰蓉、香腸、火腿、五仁,棗泥等口味,加入鹹蛋黃添香,其中最著名的是”玫瑰豆沙月餅”,不只堅持選用 兩年以上的玫瑰花來製作,甚至月餅配方,現在還存放於 銀行保險箱中,絕不外傳。因此,也讓杏花樓月餅,成為傳奇。 透過浪漫偶像劇情節,將傳統的台式綠豆碰,延伸出年輕氣息。中秋過節買綠豆椪,越來越受到消費者喜愛,因為主打綠豆,混入芝麻砂糖,綿密的口感,經常能讓老饕,一吃就停不下來。台灣特有 綠豆椪,飄洋過海到美國,同樣成了華人過節,另類的 重要選擇。 而同樣強調「中秋吃月餅」不再只是唯一。如何藉由食物體現出 團圓祥和,以及 對故鄉的思念? 東森新聞「中秋專題報導」,下集將會回歸中秋節初心,在機器取代人力的時代,尋找「全手工月餅」的故事,敬請觀眾鎖定。


09/11/2019 | 社區生活新聞
 
 
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