和牛油花入口即化「刀工」正確美味加倍
 
國際新聞 - 09/12/2017
 
日本牛肉中最知名的就是和牛,除了肉品本身獨特風味和口感外,和牛最讓老饕們讚不絕口的,就是它密而分布均勻,入口即化的油花, 原因在於和牛油花融點只有20度, 而人體口內溫度達34度。另外專家也指出,讓和牛更好吃的關鍵是切法,要朝纖維的方向直角切,並一定要切小塊、切薄,才能感受到和牛的美妙滋味。
 
 
 
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