首頁 亞洲 生活 獨/餐廳當團媽賣自家食材 疫情渡小月變新商機

獨/餐廳當團媽賣自家食材 疫情渡小月變新商機

  • 09/29/2022 06:03

疫情期間不能內用,很多餐廳都絞盡腦汁增加收入,就有生魚片丼飯業者當起團媽,把自家漁船捕的漁獲用LINE群組的方式銷售出去。另外一家火鍋店則是除了賣自家的食材,還開團賣起別人家的東西,靠粉絲的力量,現在團購營收就佔了總體一半。

快鍋翻炒,三杯螃蟹香氣撲鼻,秋天是吃蟹好時節,但你有想過除了漁市場,還有哪裡買螃蟹可以最划算呢?

客人:「我有訂10隻生的。」

客人:「20隻生的,可以幫我分兩袋嗎?」

客人一個接一個上門,還有的自備保冰袋,老闆的手沒停過,就一把一把螃蟹往袋子裡放,桌上滿滿的黃金蟹,還以為來到海鮮批發商,但這裡其實是間生魚片丼飯專賣店。

客人:「東西真的滿不錯的又新鮮。」

民眾:「其實他就會發照片上來群組,當我看到我想要吃的東西,或我沒吃過的東西的時候,我就跟他說好這盤我要。」

不只賣生的,也能幫客人煮熟,丼飯店斜槓賣起海鮮,把腦筋動到LINE群組上,只要漁船有收穫就直接開團賣,不同數量、不同價格,買越多越便宜,尤其現在漲不停的螃蟹,以重量計算,等於是漁港價的4分之1而已。

丼飯店老闆沈子豪:「疫情都是虧錢至少我們沒有虧錢,然後生存下來還有一點獲利。」

疫情最嚴重的時候,不能營業,業績掛零,為了養員工付房租,只能想別的出路,老闆當起團主另闢生路,另一家火鍋店,同樣靠粉絲挺過艱難時刻。

不管是招牌麻辣湯底還是豆腐鴨血,老闆腦筋一轉當起團媽推銷自家食材,涮的肉片、多樣火鍋料甚至連甜點,只要粉絲喜歡都能+1。

火鍋店業者陳信助:「我還是要維持這間店的營運,就以團購這塊做我們的策略,團購這塊就佔我們總體營業額的一半。」

靠團購撐起一家店一半的業績,也賣其他品牌的食品,群組人數不多但小而,黏著度高,線下餐廳不能賣,就轉攻線上商機,得先挺過疫情才能重拾光明。

(封面圖/東森新聞)