首頁 亞洲 生活 熱炒店招牌沙茶牛肉 肉嫩味濃老饕必點

熱炒店招牌沙茶牛肉 肉嫩味濃老饕必點

  • 06/04/2023 05:42

台中有一家熱炒店,店裡的招牌沙茶牛肉味道鮮美;另外有一家創意文青麵店,店家研發的麻辣湯頭,搭配手工鍋料,吸引不少人來嘗鮮。

大火油鍋放進新鮮牛肉,熱鍋油炸一兩分鐘就先起鍋,旁邊這鍋快炒青菜,接著再把熟嫩的牛肉加進沙茶勾芡,淋上炒好的青菜上,香氣四溢,這道獨特的沙茶牛肉,是上門客人必點招牌之一。

客人:「色香味俱全,(牛肉怎麼樣?)很嫩,不錯,東西都好吃,口味不會太鹹,符合我們吃的口味,肉吃起來很嫩,不會太鹹。」

另外客家口味的炒脆腸,還有鮮蚵豆腐煲、滑蛋牛肉、再點個蝦仁蛋炒飯,老闆都能在短短幾分鐘內快速出菜端上桌,這家沙茶牛肉熱炒店,每到用餐時間,店裡座無虛席,食材新鮮,牛肉用的不是冷凍肉,而是當天現宰的溫體牛。

店家阿亮師:「沙茶一般還是要自己炒過,味道才會不一樣,才會香更濃郁一點,牛肉的部份我們是採用,當天我們都是溫體牛,現殺的當天現殺的。」店家走平價路線,不管是台式或客家口味,甚至海鮮料理應有盡有,難怪每天內用和外帶訂單滿滿,另外這家走文青風的麵店,藏身在百貨公司林立的巷弄旁,湯頭每天限熬,特製的麻辣口味,麻香不辣口,最特別的就是加入店家手工製作的五種鍋料,滿滿一大碗,飽足又美味。

客人:「用料滿實在的,都是有自己的手工料,我覺得手工料滿特別的,跟一般外面吃不到。」

店長顏嘉蓁:「我們的湯頭都是自己熬的,就是一熬就熬好幾個小時那種。」老闆也是年輕人,靠著自己的手藝努力研發特色口味,要為自己的人生開創一條不同的路,也用創意料理留住客人的胃和心。

(封面圖/東森新聞)