首頁 國際 加入「高級松露油」日本米其林拉麵 一碗逾台幣600元

加入「高級松露油」日本米其林拉麵 一碗逾台幣600元

  • 02/13/2024 00:45

「米其林指南」是不少饕客尋找美食的參考,在日本有一間成功摘星的拉麵店,店裡拉麵一碗要價台幣600多元,但還是吸引不少客人上門。同樣獲得米其林肯定,還有另一家在東京銀座的拉麵店,主打限量平價,只要花大約300多元台幣,就能成功品嘗到星級美味。

醬油湯頭飄著一層油脂,中間放上青蔥點綴,看起來十分樸實無華,一口喝下湯頭,日本美食YouTuber:「果然好吃。」

用雞肉還有海鮮熬煮的日式拉麵湯頭,加入最高級的義大利松露油迸出新滋味,讓客人忍不住一口接一口,雖然一碗拉麵要價日幣3000,約台幣630塊,但還是吸引不少客人上門,餐廳顧客:「雖然覺得價格貴,但美味程度,值得(這個價格),(因為)有在餐廳,用餐的滿足感。」

這家位在東京代代木的拉麵店,靠著高級食材和職人堅持,成為第一間摘下米其林星星的拉麵店,拉麵店主廚高嶋裕介:「因為食材也在漲價,所以這個價位很值得,我們的信念是,用好的食材製作拉麵。」

美味的拉麵是日本國民美食,在街頭隨處可見,價格通常也不貴,在拉麵業界更有一條隱形的訂價紅線,就是1000日幣約台幣200塊,拉麵評論家本谷亞紀:「如果超過1000日幣,會擔心客人流失。」

不過現在有許多拉麵店大膽跨越這條定價紅線,主打高價位的拉麵,靠得就是奢華食材帶來的附加價值,想吃米其林拉麵也不見得要花大錢,榮獲米其林一星的東京銀座八五拉麵,一碗麵定價日幣1600,約台幣300多,一天開放70個名額,只要成功預約就能花少少的錢,吃到米其林美味。

(封面示意圖/photoAC)