位在工業市的"隨便生活館",自2015年開業以來,吸引許多懷念家鄉味的台灣人。尤其是招牌"滷肉飯",老闆強調: 幾乎每小時就能賣出 50碗。
雖然被網友譽為"全美最好吃的滷肉飯",Alex卻謙虛的表示:每個人都有自己的標準,每家店也各有特色。但可以保證的是,"隨便生活館"的滷肉飯,是經過他精心挑選肥瘦肉比例,還有花費數小時熬煮而成。
隨便生活館另一個招牌"腿庫飯",Alex解釋腿庫就是豬腿和腳中間部位,跟褲子口袋的位置相似,由台語直翻而來。腿庫飯油花分布均勻,不僅外型就讓人食慾大開,再搭配筍絲小菜,更是營養均衡。
講起為何從事餐飲業,Alex回憶起小時候在宜蘭,外公開的餐廳幫忙打雜當學徒,對烹飪非常有天賦,總是一學就上手,深受許多老師傅的青睞。
Alex解釋在70、80年代由於粵菜、西菜的興起,許多台灣的年輕廚師,都不願意學習正統台菜,導致出現斷層。所以,他便成為多道台菜食譜的傳承人,並且手上有 800多道,已經失傳的台菜食譜。