首頁 亞洲 生活 能吃嗎? 民眾驚見蛋塔表面現「綠點」 質疑發霉

能吃嗎? 民眾驚見蛋塔表面現「綠點」 質疑發霉

  • 06/10/2024 23:43

蛋塔最近再度翻紅,民眾瘋買,但有民眾到連鎖烘焙店買千層蛋塔,上午買的,下午卻發現上頭有一點「綠綠的」,看起來很像發霉!但客服卻回覆,是油品冷卻後形成。

圓滾滾厚實蛋塔,表面焦黃內陷滿滿,咬一口酥酥脆脆,連鎖烘焙店推出千層酥皮蛋塔,一顆40元有找吸引客人,但有民眾買到這款蛋塔表面出現綠點,直呼上午剛買,下午要吃才發現,這還能吃嗎。

記者vs.民眾:「我沒辦法接受,(怎麼說),就是有一點像是放太久,發霉這樣子。」

民眾:「就是發霉啊或是不乾淨。」

民眾:「買蛋塔應該是新鮮現烤的東西,上面怎麼會有綠綠的霉點。」

蛋塔看起來出現異物,民眾通通不敢吃,而當事人詢問店家,客服回覆蛋塔都是當日鮮品,油塊是油品冷卻後形成,如果是黴菌得三天左右才會滋長生出菌絲體,不過其他烘焙師傅提醒,要多注意。

非當事烘焙師傅張晏瑜:「油脂接觸到空氣裡面潮濕的濕度,它產生油耗味,油耗味產生很明顯,味道會出現,狀況是看不太出來,是只有味道,聞的時候味道會比較明顯,那個是菌絲體,糖要準備變成黴菌或是發霉的一種初步狀況。」

天氣熱、潮濕環境下,蛋塔絕對不能放在室溫太久,而當事連鎖烘焙店進一步說明,蛋塔高油脂,烤完冷卻之後油脂凝固,呈現綠色是因為剛好在焦痕上面,是正常的不是發霉,引起爭議也會做檢討改善並持續聯繫消費者,最近蛋塔再度掀起熱潮,各家業者搶賣超高熱度下,就怕再爆出食安疑慮。