前進辛香料大國!跟著Star Leaf探索南洋健康創新料理

• 09/10/2024 16:15

穿過層層的芭蕉葉，推開大門，映入眼簾的是，更多熱帶雨林植物 和充滿東南亞和歐洲風格的裝飾。"Star Leaf"餐廳，由"星洲集團創辦人兼執行長"，林敏羲於 2011年創立，不只在亞洲擁有 43間餐廳，且林總最大的願望是，推廣東南亞料理。

東南亞自古以來，就因優越的農作條件，成為世界聞名的"香料王國"。這裡的人們，喜愛使用新鮮香料入菜，不僅賦予食物獨特風味，還有益健康。常見的像是香茅，不僅有抗菌和抗炎的特性，且有助於緩解消化不良。此外，"Srat Leaf"也在調味上，也下足功夫。

“Stra Leaf”的亮點之一，是將傳統南洋料理與現代烹飪技術結合。例如，他們的招牌菜“皇帝炒飯”，靈感來自東南亞街頭的炒飯，但在這裡，炒飯上則鋪滿了 新鮮魚籽，每一口都能感受到魚籽，在口中爆開的快感，彷彿在嘴巴裡跳舞！此外，他們的“泰式冬陰功湯”也是必點選項！