首頁 亞洲 生活 年菜大白鯧缺貨價格高 養殖黃金鯧價格親民勝出

年菜大白鯧缺貨價格高 養殖黃金鯧價格親民勝出

  • 01/23/2025 08:30

過年的年菜裡少不了要年年有餘,其中白鯧因為有昌盛吉祥意思,最受民眾喜愛,但是今年嘉義沿海幾乎沒有捕到大白鯧,所以魚市場上價格親民的養殖黃金鯧就是最好的替代品,野生白鯧一斤要800到1500元,而養殖的黃金鯧一斤只要200元,不止便宜好吃,還省下不少菜錢。

鍋裡烹煮著黃金鯧冒出滾燙的熱煙,煮熟的黃金鯧放入盤中,上面放點蔥花和薑絲,再淋上調味好的熱油,就是一道相當應景的年菜。記者vs.民眾:「這種肉質嗎?軟軟入口即化,你看這種肉也很大塊,(好料理嗎?)也很好料理,和白鯧差不多。」

因為鯧有昌盛昌隆的意思,白鯧成了過年必備的年菜,但是嘉義沿海今年幾乎沒有捕到大白鯧,白鯧缺貨的情形下,這種養殖的黃金鯧,價美物廉就成了好的替代品。顧客:「這一隻好了,來。」

記者vs.攤販:「黃金鯧又叫紅杉,也有人叫紅杉一隻200塊,(好吃嗎?)超好吃的,它可以紅燒,它可以清蒸,它也可以煮湯,(如果白鯧太貴可以用這個代替嗎?)口感會是不一樣,也是可以。」

而白鯧和黃金鯧比較起來,白鯧每斤價格至少800元起跳,大尾的一斤可以喊到1500元,它有圓滿的身型擺盤美觀,肉質則是細嫩又不會軟爛,帶有一股淡淡的蟹肉香,而且越大隻的越香越好吃,黃金鯧又叫紅衫目前可以大量養殖,每斤只要200元,它比白鯧更多咬勁,而且香氣也比白鯧濃郁,雖然都是年年有餘的年菜,但是二個價錢比起來,真的相差非常多。

漁市場攤販:「你要挑眼睛比較亮的,色澤比較黃色,比較肥的就很好吃了。」所以過年要省錢,黃金鯧是不錯的選擇,口感不輸白鯧一樣有吉祥的含意。