生乳乳酪藏危機 H5N1禽流感病毒或成公共衛生隱患

• 03/19/2025 12:17

"美國康奈爾大學"指出，新研究發現 H5N1病毒，能在冷藏的生乳中，存活長達八週。這意味著即使在"低溫儲存"的環境下，病毒仍能保持活性，長達兩個月。

 

影響所及，雖然美國聯邦法規定，生乳不得跨州銷售；不過，由於生乳起司，可在熟成60天后便上市。換句話說，就是整個熟成過程中，並不能完全消除 H5N1病毒。

 

因此，儘管"感染途徑"尚未確定，但實驗結果已可說明，為什麼貓會吃到 被污染的生乳，並感染到 禽流感病毒。以及為何會出現3例，人類感染病例。

 

至於最簡便且有效的預防方法，仍是使用"巴氏殺菌"，來防止生乳奶酪，傳播 禽流感病毒。