8人吃碳佐麻里僅給一火爐 沒木炭先上肉乾瞪眼

• 05/20/2025 05:43

台南知名燒肉店碳佐麻里總店遭顧客投訴，8人用餐卻僅提供一個烤爐，且上菜後木炭遲遲未到，等候超過20分鐘才送上，導致食材退冰失鮮、用餐流程大亂，花8千元卻吃了近3小時，讓馬先生一家人氣憤不已，業者雖已聯繫顧客，但未出面說明，引發消費爭議。

42歲的馬先生在母親節假期，特地攜家人共8大1小前往碳佐麻里台南總店用餐，準備享受燒肉饗宴，卻遭遇令人傻眼的等待經驗。馬先生指出，入座後食材如肉盤、生菜、飲料與蒸蛋皆陸續送上，但唯獨關鍵的木炭遲遲未現身，「肉盤都已經解凍很久了，也就是說他早該上菜，但是因為看到沒有火，不敢烤。」馬先生表示，木炭竟拖了20分鐘才送上桌。

更讓人難以接受的是，現場8人僅分配到一個烤爐，燒烤進度嚴重落後，導致肉品因退冰過久變得軟爛，失去原有口感。馬先生無奈說：「就我這邊一個烤爐，大家就一家很沉默坐在那邊。」

他並表示，店內其他與他們同樣桌型的顧客，卻有兩個爐子使用，質疑分配標準不一。此外連生菜也是在多道肉品上桌後才補上，整體用餐節奏完全失控，馬先生直言「SOP完全錯亂」。

其他燒肉業者指出，一般來說8人以上用餐應配置兩個烤爐，且上菜流程應為「先上木炭，再上生菜與肉品」，以確保肉品新鮮與用餐效率。從業者角度看，冷凍與冷藏肉品儲存狀況不同，服務人員應視現場用餐節奏調整出餐時間。

對此，碳佐麻里未接受媒體採訪，僅透過書面回應表示已與顧客聯繫，強調該事件為個案。至於是否調整內部流程並未正面回應。

馬先生則表明，這次經驗讓他將碳佐麻里從喜愛名單中剔除，「不想再有不好的回憶」。