▲ 盛園絲瓜小籠湯包遭前員工爆料食材保存不當及回收餐點，老闆林長春否認指控。（圖／東森新聞）

台北市中正紀念堂附近知名小籠湯包店「盛園」，因價格親民、用料豐富，被饕客稱為平價版鼎泰豐。不過，近日有前員工爆料，店內備貨區環境髒亂，多項食材未密封保存，甚至直接放在地上，還指控店家回收客人吃過的餐點。面對相關指控，老闆親自出面反駁。

盛園小籠包遭控食材存放不當

熱騰騰的小籠包戳開一個小孔，湯汁立刻流出，絲瓜與肉末餡料清晰可見。顧客用餐時，也能透過櫥窗看見師傅不停歇地製作小籠包。

台北市中正紀念堂附近知名小籠包店，近日衛生局接獲檢舉，檢舉內容附有多張照片，這看似透明的環境背後，仍有隱憂。

爆料者貼出多張照片，指稱店內食材存放環境不佳，部分區域有大面積污漬，疑似長時間未清潔，還有像是雞肉等食材直接放在地板上，青菜、佐料等食材中，既有尚未料理的品項，也有已煮熟的食材，還有一罐罐奶酪也都沒有密封保存。

老闆駁斥食材及餐點回收指控

盛園絲瓜小籠湯包老闆林長春指出，爆料者是已離職員工，店內進貨後會先將食材放進冰箱，約15分鐘後再加蓋，對方趁尚未加蓋時拍照。

林長春澄清，正常作業流程都會替食材加蓋，忙碌時可能出現不符合標準的存放情形，並強調店內拍攝須事先申請。

至於前員工指控蒸籠紙重複使用，以及用來辨識絲瓜小籠湯包的毛豆，曾在客人用餐後回收、再用於後續餐點，林長春也予以否認。他質疑，爆料必須提出證據，不應躲在背後，認為這樣對大家都不公平。

衛生局將再次派員稽查

面對一連串爆料，老闆逐一否認。這間被稱為平價版鼎泰豐的絲瓜小籠湯包店，如今遭前員工指控存在食安疑慮。衛生局指出，先前3次稽查發現缺失，業者複查均已合格，因此未開罰；這次接獲檢舉後，將再次派員稽查。